速冻蔬菜如豆芽、花菜等,需要经过清洗、切菜、漂烫杀青处理后,才能进行速冻。蔬菜加工厂家对于大产量的蔬菜加工需要机械化处理,我公司生产的果蔬加工设备,可以满足速冻蔬菜加工需要,可厂房、流水线设计,欢迎新老客户咨询!
果蔬经过漂烫杀青是为了钝化蔬菜中的酶,破坏酶的活性,排出组织内的空气,增加细胞膜透性,抑制微生物生长,从而延长保存时间。适用于菠菜、油菜、山野菜、胡萝卜、藕片、芦笋、蘑菇、水果片等产品的漂烫杀青,是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可缺少的一步工序。
果蔬不管是是速冻、脱水,还是冻干等,漂烫预处理加工是不可缺少的一步工序。比如菠菜、油菜、山野菜、胡萝卜、藕片、芦笋、蘑菇、水果片等,经过漂烫杀青的目的是护色、钝化果蔬中的酶,产品的漂烫杀青。经过热水烫漂,钝化叶绿素酶,蔬菜受热后氧化酶类等可被钝化,从而减缓生物生理反应,防止蔬菜的加快腐烂,同时还可杀掉蔬菜表面附着的部分微生物和虫卵。
漂烫机是一款定制型设备,定制的设备实用性更强,设备操作简单、应用广泛,深受广大用户的认可。设备一年保修,终生售后,欢迎您的咨询!
我公司生产的商用大型蔬菜漂烫冷却机,适合工厂用果蔬杀青连续式生产设备,设备从3米到几十米都可定制,可满足日生产量几百公斤到几吨不等,设备前后可连接其他设备,形成流水线作业,实现自动化。
蔬菜漂烫杀青冷却线由漂烫段和冷却段组成,蔬菜经过热水漂烫杀青后,输送至冷却槽内冷却降温,冷却好的山野菜输送到下道工序,漂烫杀青完成。设备主体采用食品级304不锈钢材质制作,防腐、防锈,保障了食品的品质,设备热源采用电加热或蒸汽加热,设有保温层,上面带盖子,散热慢、节约热源的同时保障了工人的安全。
蔬菜深加工厂在对蔬菜进行漂烫杀青的时候,使用的水温大约在60-80℃之间,这个温度基本能满足,热烫的目的是让蔬菜中的叶绿素水解酶失去活性的同时,可减少绿色蔬菜组织中相当数量的酸,为蔬菜下一步的速冻、深加工打好基础。
蔬菜漂烫杀青设备不锈钢漂烫杀青机应用广泛,速冻蔬菜加工厂、蔬菜深加工厂、酱菜厂等都可使用,可根据产量需求定制设备大小,欢迎来电咨询!
以上信息由专业从事海产品漂烫冷却流水线售后的诸城森岳机械于2024/3/29 8:29:46发布
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