冷冻蔬菜的前期工作杀青是很重要的一道工序,利用果蔬漂烫机把新鲜蔬菜经过漂烫、杀青、冷却处理工序,蔬菜组织不会被破坏,同时蔬菜内部的生物化学过程又无法进行,故而细菌、霉菌无法发育,保证了蔬菜的存放、蔬菜的营养、口感、颜色,基本相差无几。
果蔬漂烫机由漂烫段和冷却段两部分组成,果蔬由输送网带输送到热水中进行漂烫处理,处理好后输送至冷水段进行冷却处理,整个漂烫杀青进行完毕。本机适用于需要速冻加工的秋葵、豌豆角、西兰花、芦笋、卷心菜、豆角、芸豆、胡萝卜、油菜、芋头芋仔、莲藕、牛蒡、香菇、洋葱、青豆、青葱等的蔬菜的杀青漂烫。
蔬菜漂烫机主要用于果蔬的漂烫杀青,如胡萝卜、芦笋、蘑菇、油菜、水果片等,很多蔬菜在食用前需要有一种就是烫煮法,经过沸水烫漂,以钝化叶绿素酶,防止叶绿素被酶催化而变成脱叶醇叶绿素(绿色褪去),就可以保持绿色蔬菜的鲜绿色,吃着口感更好,而且吃着更健康。
我公司生产的果蔬漂烫机设备材质使用食品级304不锈钢,防腐防锈、不变形;设备三面保温,提温迅速、保温性好,节约能源。;加热方式为电加热或蒸汽加热可选,温度自由设定,温控仪自动控温装置,水温保证一致。设备大小按客户产量需求定制,欢迎新老客户咨询购买!
蔬菜深加工厂在对蔬菜进行漂烫杀青的时候,使用的水温大约在60-80℃之间,这个温度基本能满足,热烫的目的是让蔬菜中的叶绿素水解酶失去活性的同时,可减少绿色蔬菜组织中相当数量的酸,为蔬菜下一步的速冻、深加工打好基础。
蔬菜漂烫杀青设备不锈钢漂烫杀青机应用广泛,速冻蔬菜加工厂、蔬菜深加工厂、酱菜厂等都可使用,可根据产量需求定制设备大小,欢迎来电咨询!
以上信息由专业从事连续式护色漂烫机定制的诸城森岳机械于2024/4/23 11:36:46发布
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