气调保鲜装包装机在保鲜技术上有什么功能?
气调保鲜装包装机是当今世界食品保鲜包装的一项热门先进技术,它采用CO、N、O等保护性混合气体置换包装内的空气, 利用各种气体所起的不同作用,抑制引起食品变质的大多数微生物的生长繁殖,并使新鲜果品蔬菜等植物性食品呼吸速度降低,从而使食品保鲜并延长保鲜期。气体置换完毕,气嘴抽出,内侧热封板(位于内侧密封板下面)外推并加热将袋口热封。
气调保鲜装包装机适用范围:
可广泛用于肉、禽、鱼、以及果蔬等新鲜食品、熟肉制品、面包糕点等焙烤食品的包装。经过气调保鲜装包装机的食品,由于较好地保持了食品原有的口感、色泽、形状及营养,同事可达到较长的保鲜期,已越来越受到食品加工商及消费者的青睐。首先是要看护色的方面,因为护色主要是防止鲜切菜褐变,褐变是鲜切菜主要的质量问题。在欧美市场采用气调保鲜包装的食品发展十分迅速,年增长速度高达25%,目前每年气调保鲜装包装机的总量已超过50亿盒之多。
气调包装机的质量应该怎样判断?首先是要看护色的方面,因为护色主要是防止鲜切菜褐变,褐变是鲜切菜主要的质量问题。食品级的环保LLDPE材料,抗紫外线、不易变色的特性。
气调包装机在新鲜果蔬包装时,仍能保持吸收氧气排出CO2的新陈代谢作用,果蔬保鲜是通过降低环境中O2含量和低温贮存降低呼吸进度。在熟食进行保鲜时,复合气调保鲜包装设备的质量合格与否,需要用这2个关键指标来判断。猪肉气调包装的气体组成为60%―70%O2和30%―40%的CO2,于0℃―4℃的货架期一般7―10天(包括宰杀后在0℃―4℃温度下冷却24h使ATP活性物质失去、质地变得有柔软及香味、适口性好的冷却猪肉)。气调保鲜气体一般由二氧化碳(CO2)、氮气(N2)、氧气(O2)及少量特种气体组成。
那么对冷鲜肉气调包装机就提出了严格的要求:
①把包装盒(袋)内的气调置换干净,尽可能不要残留原来的自然空气。以便于实现稳定的保鲜气体比例。我们用残氧量来表示置换的干净程度。这个是保鲜效果基本前提
②充入稳定比例的保鲜气体。保鲜期会随着保鲜气体比例的波动而波动,因此保鲜气体比例需要有稳定的精度
③设备稳定性,由于生产过程,无法随时监测充入气体的情况,往往由于设备不稳定,导致保鲜周期波动而不知晓,会带来损失。
盒式包装机适用范围及特点
特点:
(1) 每个工作循环自动控机,操作方便,运行可靠。
(2) 能够单独使用真空包装,真空度可调。
(3) 能够单独使用封口包装,压力可调。
(4) 能够实现真空-充气-封口包装,充气量可调。
(5) 该机设有真空室,真空度高,气体交换是在真空完成的,气体置换达到很高。
(6) 采用光电控制,光膜和彩膜能在同一台机器上使用。
以上信息由专业从事锁鲜包装机价格低的普润泰机械于2020/9/27 20:37:34发布
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