真空滚揉机的日常维护与保养:
每天工作结束后,打开真空油水分离器底阀开关,放尽积水,清除真空滚揉机吸入杂物,清洗真空滚揉机中的油水分离器,确保了真空滚揉机的管路畅通;滚筒用水清洗干净,必要时可添加洗剂用品刷洗。
真空滚揉机是一款食品快速腌制设备,可腌制肉类如牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、整鸡、整鸭等。它的工作过程是在真空状态下完成,物料装在滚筒内抽真空后,让肉在滚筒内上下翻动、相互撞击、摔打,模仿人工搅拌、拍打,使物料充分吸收盐以及调料,使蛋白质溶解,使腌渍调料迅速腌渍到产品中去,大大缩短了腌制时间的同时,还达到嫩化效果,提高了出品率。
真空滚揉机机主要适合于肉品的快速腌制,比如整鸡整鸭产品,在腌制过程中,由于体积大,入味速度慢,自然腌制时间长,使用真空滚揉机腌制,大大缩短了腌制时间,并且使肉质更嫩,口感更佳。
真空滚揉机是在真空状态下进行工作,放在真空状态内摔打、按揉,在真空状态下能快速地渗透到食品的每个细微毛孔和空隙中,产品物理体积得到彭大,松软,有利于辅料的吸收,从而达到一定嫩度,使用真空滚揉机腌制比传统工艺的时间缩短几十倍。
我公司生产的肉品真空滚揉机,型号很多,按照加工肉的重量,一次加工肉从20公斤到几吨不等,选择滚揉机的时候一定要考虑自身的加工量,选择设备太大或者太小,都会影响产品的质量。我们建议满筒荷载量的60%左右,滚揉机上下浮动5%之间,根据肉的密度而定。
我公司生产的真空滚揉机相关设备还有滚筒拌料机,以及辅助设备小料车,上料机、盐水注射机等,可一站式购齐,质量好、售后无忧,设备质保一年、终生维护,选择我们就是选择了放心!如有需要,请联系我们!
以上信息由专业从事牛肉腌肉机图片的诸城森岳机械于2024/5/7 7:22:35发布
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