例如花椰菜、四季豆等都会先用热水漂烫，捞起后再冷却，保持蔬菜原有的色泽，同时排除细胞中的各种气体尤其是氧气，利于维生素营养素的保存，还可以软化蔬菜纤维组织，去除不良的辛辣味、涩味、青气，还能保持其翠绿的色泽，便于后来的烹调加工。
蔬菜深加工厂在对蔬菜进行漂烫杀青的时候，使用的水温大约在60-80℃之间，这个温度基本能满足，热烫的目的是让蔬菜中的叶绿素水解酶失去活性的同时，可减少绿色蔬菜组织中相当数量的酸，为蔬菜下一步的速冻、深加工打好基础。
蔬菜漂烫杀青设备不锈钢漂烫杀青机应用广泛，速冻蔬菜加工厂、蔬菜深加工厂、酱菜厂等都可使用，可根据产量需求定制设备大小，欢迎来电咨询！
诸城市森岳机械有限公司坐落在“中国龙城、舜帝故里”------山东诸城。东至青岛、黄岛、南至日照、西至临沂、北至潍坊，是胶东重要的交通枢纽，交通非常便利，食品机械制造业特别发达。
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以上信息由专业从事食品漂烫杀青机售后的诸城森岳机械于2024/4/24 10:02:07发布
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