目前,草莓真空低温干燥膨化设备,新型食品变温压差膨化组合干燥技术主要以生产苹果脆片为主,许多膨化产品在市场上还属空白,需求量达数千万吨,市场空间很大。
膨化是利用相变和气体的热压效应原理使被加工物料内部的水份,瞬间升温汽化,减压膨化,并依靠气体的膨化力带动组织中高分子物质的结构变性,草莓真空低温干燥膨化设备产能,从而形成具有网状结构特性定型多孔状物质的过程。
脆枣真空闪蒸机生产厂家
脆枣真空闪蒸机生产厂家果蔬脆片变温压差膨化生产线设备主要由膨化罐和一个体积比膨化罐大5~10倍的真空罐组成。果蔬原料经预干燥至含水率为15%~35%(不同果蔬原料要求有所不同)。设备工艺膨化机组是利用相变和气体的热压效应原理,使被加工的物料内部的液体迅速升温汽化,增压膨胀,并依靠气体的膨胀力,带动组织中高分子物质的结构变性,从而使之成为具有网状结构特征、定型多孔状物质即膨化果蔬脆片。然后将其置于膨化罐内,并通过空气压缩机对膨化罐进行加压,另外,通过加热使果蔬内部水分不断汽化蒸发,罐内压力从常压上升至一定压力时,物料也升温至一定温度,产品处于高温受热状态,随后迅速打开连接膨化罐和真空罐(真空罐已预先抽真空)的泄压阀,由于膨化罐内瞬间,使物料内部水分瞬间蒸发,导致果蔬组织迅速膨胀,形成均匀的蜂窝状结构。在真空状态下维持加热脱水一段时间,直至达到所需的安全含水率(3%~5%),停止干燥,使膨化罐冷却至室温时解除真空,取出产品,进行分级包装,即得到膨化果蔬产品。脆枣真空闪蒸机生产厂家
水果烘干机的介绍
果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称,根据国家轻工行业标准QB2076-95的定义,是以水果、蔬菜为主要原料,经真空干,》脱水等工艺生产的、蔬菜脆片。
真空技术在食品干燥方面的应用原理很简单,就是在负压条件下,水分沸点的降低,提高了水分蒸发的速度。并由于温度的降低,使干燥过程对食品性状改变不大。
果蔬脆片加工方法
从原料的角度来分析。果蔬原料具有多种加工方法。山东新迈工业装备有限公司真空泵膨化机该技术性关键用以生产制造新式、、身心健康的绿色膨化休闲零食、营养或速溶咖啡健康饮品、营养、便捷食品调料或原料。保鲜、干制、罐藏、糖制、制汁、腌制、冻藏等是果蔬原料的主要加工方法,而果蔬脆片只是干制的一种。为了回避风险,果蔬脆片厂会根据加工特点,选择多种加工方式。将来的果蔬脆片厂不光是果蔬脆片一种产品,可能会有冷冻产品和糖制产品的出现。
果蔬原料具有季节性。虽然可以通过保鲜、冷冻等手段贮存一部分,但会相应的提高成本,而且还影响原料的品质。因为这个特性,产品的单品种包装会有增多的趋势。当然,什锦包装因为有需求会长期存在,但数量上会有所下降。脆枣真空闪蒸机生产厂家
以上信息由专业从事脆枣真空闪蒸机生产厂家的山东新迈工业于2020/10/29 14:58:21发布
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