随着现代社会的飞速发展,人民生活水平的日益提高,食品的品种、品质、风味、口感、营养成分等日益被消费者所关注。为满足人们的生活需求,近年来食品冷加工技术飞速发展,大大丰富了老百姓的“菜篮子”。随之,食品冷藏链中解冻这一环节也受到部分企业,特别是冻品深加工企业的重视。
为使冷冻完好的海鲜、冻肉等在解冻后达到汁液流失少、脂肪氧化慢、生鲜质地和感官指标好、细菌数低,人们开始研究非常规解冻技术,发现具有解冻速度快、解冻后产品品质佳等优点,研发出了海鲜冻肉低温高湿解冻机库,因此被更广泛地应用于肉类加工或深加工中。
鲑鱼解冻机
大块猪牛羊肉低温高湿度解冻机低温高湿度解冻机,解冻大块猪牛羊肉、鸡鸭鱼肉、海鲜冻盘等。
低温高湿解冻机工作原理:利用低温高湿度循环空气通过冻品表面使其缓慢解冻,解冻加热方式为蒸汽加热,需方提供2~3 ㎏/c㎡蒸汽汽源并将蒸汽管接至设备接口;蒸汽通过管道被分为两路,一路通入水箱加热水,加热后的水通过水系统打入解冻库内(除了给解冻品进行冷热交换外,还给库内加湿);另一路直接通入解冻库内部, 调节库房湿度,同时可以给库房升温。
所需解冻时间参考:
标准号肉25kg/块 厚度13cm 解冻时间约10-16小时
进口牛肉四分体75kg/块 厚度35cm 解冻时间约20-32小时
鱼虾类海鲜冻盘15kg/件:厚度 6公分 解冻时间约8-12小时
鲑鱼解冻机
低温高湿解冻机保证肉质新鲜低温高湿解冻机解冻肉品后,保持了肉的新鲜度和色泽,产品解冻快速均匀,使解冻后的肉恢复到新鲜状态。广泛应用于大块冷冻的猪牛羊肉、禽肉、海鲜冻盘类。PLC触摸屏全自动控制。满足食品安全卫生要求。确保冻品从中心到表面解冻均匀,保持食品的新鲜状态。
诸城市铭恩机械有限公司坐落于山东省诸城市工业大道,公司主营:低温高湿解冻机,洗筐机,巴氏杀菌机, 解冻机,蒸煮机, 清洗风干机等产品。公司秉承质量为先,以人为本的理念,努力服务好每一位客户。
鲑鱼解冻机
低温高湿解冻机的优势和缺点低温高湿解冻机可控制空气的湿度、温度、风速、风向达到解冻要求(湿度要求为90%—98%)。高湿度有利于肉在解冻时减少汁液流出,风速为变频调速,温度是曲线变化,湿度是传感器控制。冷冻品在解冻间于加热空气交换,通过加热后的空气,不断地在解冻品的周围循环流动,使其受热均匀,温度升高,促使冰晶融化。
一、设备优点与缺点:
1、优势:可控解冻过程、失水率低,解冻均匀、细菌滋生低,色泽好。解冻产量大(1-20吨均可定制)。
2、劣势:解冻时间长,无法连续性生产,适合大块肉类的批次性解冻。
鲑鱼解冻机
以上信息由专业从事鲑鱼解冻机的铭恩机械于2020/9/27 21:05:33发布
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