华康牌盐水注射机特性:碎肉腌制机供应商碎肉腌制机供应商1、环形不锈钢封头,合理配置,滚揉室内空间大,运作稳定、噪声小,特性靠谱、实际操作简单、机器设备应用。滚揉筒內部细致打磨抛光,无脏乱差,倒料设备能完全排水管道。2、浆叶弧形型设计方案与众不同,使腌料遍布匀称,对腌料不导致损害,商品的细嫩性和外型获得提高。提升锁水型,提高出頻率;3、防水电脑控制,客户设置滚揉机全自动正传,间歇,放气,真空包装。设置滚揉工作中总時间,间歇滚揉時间,真空泵情况滚揉時间使该机器设备完成了全自动吸气功能。4、该机还具备直流变频功能,使滚揉转速可依据加工工艺随意调节。该机采用圆筒内导板自动挤压原理进行滚揉,使肉制品在真空状态下,通过倾斜式滚揉使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收。具备持续、间歇滚揉、翻转翻转出料等功能;5、可完成全自动出料,能缓解劳动效率并提高生产效率。
诸城市华康机械有限公司生产的滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍,可以提高肉的结着力及产品的弹性;可以提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构,节能。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,更好的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高。二、运转:根据产品工艺,在人机界面上设置工艺参数,每个产品的工艺参数包括有总滚揉时间、正转时间、反转时间、暂停时间、滚揉方式、滚揉速度、一次加辅料时间、第二次加辅料时间、滚揉结束静置时间共九种。
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一、真空滚揉机机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀,缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性,改善产品的内部结构。
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二、腌肉在我国由来已久,传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等,但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求,取而代之的是机器化生产,其腌制过程是:a.腌制液(盐水)配制b.盐水注射c.滚揉[1]。滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中,在真空状态下,利用物理冲击的原理让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、达到腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性;3、清洗结束后,再用高压水枪清洗桶内,并且简单转动桶,使泄水清出,排尽桶内的水。
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三、适用范围【适合产品有:鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针茹、】当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后,经设备筒体慢速柔和的翻滚,使肉块得到均匀的挤压,加速肉块中盐溶性蛋白的释放及同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。真空腌制机是食品在真空(负压)下进行腌制处理,腌渍液在真空状态下能快速地渗透到食品的每个细微毛孔和空隙中。
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四、全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有变频技术功能。使机器使用更安全,更方便,更加节能。3、产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,较大的增加滚筒内摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率更高。使用滚揉机可得到以下效果:
(1)使腌制液在原料肉内均匀吸收 (2)增强肉的结合力,提高肉的弹性 (3)保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口 (4)增加产品重量及保水性.
(5)提高产品的柔嫩性和出品率。
牛肉真空滚揉机的设备原理
真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性;本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性,改善产品的内部结构。使机器使用更安全、更方便、更加节能。真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机、变频真空滚揉机等类型。牛肉真空滚揉机机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率更高。
使用真空滚揉机可得到以下效果:
1.使腌制液在原料肉内均匀吸收
2.增强肉的结合力,提高肉的弹性
3.保证肉制品的切片性,产生破碎裂口
4.增加保水性,提高出品率
5.提高产品的柔嫩性和结构稳定配置
设备特点:
1.滚揉机筒体两端采用旋压式封头滚揉空间大厚度为4mm。
2.减速机用:青岛博星的国内品牌。
3.真空泵用:上海第二真空泵厂 国内品牌。
4.控制面板为:浙江正泰出产的防水触摸屏控制 国内品牌。
5. 采用进口瑞士skf轴承。
6.整体采用304不锈钢制作 包括架体。碎肉腌制机供应商
以上信息由专业从事碎肉腌制机供应商的诸城华康机械于2020/7/8 6:22:27发布
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